Europa

Sabores do mundo: macarons de morango e chocolate

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Aproveitando o guia desta semana do nosso fim de semana foi publicado baixo custo na Disneyland Paris, eu queria publicar uma receita francesa no seção de sabores do mundo. Olha, você poderia ter publicado a receita do fondue de queijo que eu fiz com meus colegas de trabalho e que foi deixado de vício ou do quiche de alho-poró que eu fiz no sábado para jantar, mas não, eu tinha que querer fazer macarons.

Ele macaron É um doce francês que ultimamente está muito na moda. De fato, em Barcelona, ​​várias confeitarias especializadas foram abertas apenas neste doce introduzido na França no século XVII por Catherine de Medicis quando ela se casou com o duque de Orleans e o futuro rei da França.

Não é uma receita fácil, tem suas complicações e sua técnica, que sai com base em tentativa e erro e tenta novamente e comete um erro novamente, mas como o mundo é um dos mais corajosos, eu me joguei com um triplo mortal sem rede . O resultado, por ter sido a minha primeira vez, não foi de todo ruim. Alguns me queimaram, outros quebraram e, finalmente, no último lote, fiquei perfeito. Por isso, incentivo todos a se atreverem a fazer esta receita.

A receita que eu segui para fazê-las foi tirada e adaptada do blog de Alma: Perfect Cupcake Objective. Eu amo este blog e é um dos meus blogs de cabeçalho.

Ingredientes para fazer macarons de morango200g de açúcar de confeiteiro100g de amêndoas moídas125g de clara de ovo à temperatura ambiente 40g de açúcar
½ extrato de morango em pó (2,5 ml)Wilton Pink / Terracotta Coloring

Ingredientes para fazer ganache De chocolate
150 ml de creme líquido (cozinhar)
150g de chocolate amargo 72%

Preparação de macarrons1. Em um papel manteiga do tamanho da bandeja, desenhamos círculos com uma moeda de 50 centavos para ter um guia ao colocar a massa.

2. Misture o açúcar de confeiteiro e as amêndoas moídas em uma tigela. Você tem que misturá-lo bem para que não haja pedaços de amêndoas. No começo, eu queria peneirar as amêndoas moídas, mas a peneira ficou presa. : S

3. Em outra tigela, montamos as claras até ficarem firmes. Você pode usar as claras de ovos pasteurizadas vendidas no Mercadona. Quando eles estão um pouco montados, adicionamos o açúcar, continuamos batendo e adicionamos o extrato de morango. Quando eles são montados, você deve adicionar o corante, eu o uso em gel e adiciono-o com um palito com uma quantidade nas varas do liquidificador e batendo bem até obter uma cor uniforme. Eu adiciono tinta (e bato) pouco a pouco até obter a cor desejada.

4. Quando tivermos as rositas claras, adicionamos pouco a pouco a mistura de açúcar e amêndoa e passamos com uma espátula de cima para baixo, tentando evitar que a massa perca volume. Tem que ser macio e não muito líquido.

Vídeo: Como fazer Macarons - Completo passo a passo (Fevereiro 2020).

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